Indonesien Flores Bajawa Bio

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Unser Flores Bajawa Kaffee ist ein Bio-Kaffee mit Tradition. Vulkanische Verwitterungsböden und das feuchte Meeresklima verbunden mit temperaturstabilen Höhenlagen um 1.600m bieten ideale Anbau-bedingenungen für diesen exzellenten Premiumkaffee.

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Beschreibung

Indonesien Flores Bajawa Bio

Über die Plantage
Das Sunda-Archipel bietet ein malerisch schönes Inselambiente zwischen Surabaya, Timor und Sulawesi. Die größte Insel dieser Gruppe ist Flores. Hier wird im zentralen Hochland vom Bergvolk der Bajawa seit über zweihundert Jahren Kaffee traditionell kultiviert.

Vulkanische, mineralreiche Verwitterungsböden, das auf die Insel wirkende feuchte Meeresklima, verbunden mit temperaturstabilen, kühlen Höhenlagen bieten ideale Anbaubedingungen. Schattenbäume schützen die Kaffeebüsche vor intensiver Sonneneinstrahlung und garantieren ein langsames Heranreifen der Kaffeekirschen. Darüber hinaus legen die Farmer großen Wert auf ökologisch nachhaltige Anbaumethoden ohne künstliche Bewässerung und chemische Düngemittel.

Die sorgfältige Erntemethodik verleiht dem Kaffee eine ausgeprägte Grundsüße sowie Fruchtnoten von Apfel, Vanille und Mango. Eine weitere Besonderheit stellt das Wet-Hulling da: Durch diese spezielle Aufbereitungsmethode werden die charakteristischen Nuss-Nougat-Noten und der sirupartige Körper des Kaffees sehr gut herausgearbeitet.

Der Flores Bajawa ist ein säurearmer Kaffee, dessen Körper dem Ideal eines typischen indonesischen Kaffees entspricht. Darüber hinaus bietet er eine enorme aromatische Komplexität, welche ihn zu einem der hochwertigsten Kaffees macht, die im asiatischen Raum kultiviert werden.

Fakten über die Farm und den Kaffee
Name des Kaffees: Indonesien Flores Bajawa Bio
Lage: Insel Flores, Sunda-Archipel, District Engada
Anbaufläche: 6.014 ha
Anbauhöhe: 1.500 – 1.600 Meter
Regenzeit:
November – März
Varietät: Arabica S795, Arabica, Catimor und Typica
Erntezeit: Juni – Dezember Selective Picking (selektive Ernte ausschließlich von Hand)
Aufbereitungsart: gewaschen, Wet-Hulling Bio-Zertifizierung nach EU-Standard
Aroma: Kamille, Muskatnuss, Waldhonig, Weintrauben, Bergkräuter und Melisse
Geschmack: Edelvollmilch-Schokolade, gelbe Pflaumen, Rohrzucker, weicher, sirupartiger und voller Körper
Säure: unterschwellige, herbe Säuren; jedoch sehr sanft

Gewicht n.a.

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